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魚料理

鮭のバター焼き

白ワインとしょうゆでコクを深めた洋風仕立ての鮭に三度豆やズッキーニの食感や彩りがよく合います。

6 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約830円
塩分
1.5g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

生鮭…4切
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1

バター…10g
白ワイン…大さじ4
しょうゆ…大さじ1
三度豆…50g
ズッキーニ…1本
バター…10g
塩…少々
こしょう…少々

つくり方

(1)鮭に塩・こしょうをし、しばらくおいて小麦粉をまぶす。

(2)三度豆は5~6cm長さ、ズッキーニは1cmの輪切りにする。フライパンにバターを溶かして炒め、塩・こしょうをして取り出す。

(3)フライパンにバターを溶かして、(1)の鮭の両面を色よく焼く(盛り付けて上になる表面を先に焼く)。焼き上がりに白ワインを加えて煮立て、しょうゆを加える。

(4)皿に鮭と(2)の野菜を盛り、焼き汁をかける。

食で健康づくり

バランスの良い食事は食生活の基本です。主食のご飯(黄)を中心に主菜(赤)、副菜(緑)をそろえる献立を心がけましょう。

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