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軽食

ネバネバそば

オクラ・納豆などのネバネバ感とみずみずしい夏野菜が冷たいそばをおいしく引き立てます。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約755円
塩分
3.8g
カロリー
420kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

そば(干)…300g
ひきわり納豆…2パック
オクラ…1袋
モロヘイヤ…1袋

長いも…200g
酢…大さじ1

トマト…1コ
かいわれ菜…1/4パック

<つゆ>
水…3カップ
しょうゆ…1/2カップ
みりん…1/2カップ
砂糖…大さじ1
かつおパック…6パック

練りわさび…適量

つくり方

(1)〈つゆ〉の材料を2~3分煮立て、冷めてからこす。

(2)オクラはゆでて小口切りにする。モロヘイヤはゆでて食べやすく切る。長いもは皮をむき、酢水につけてからすりおろす。トマトは1cm角に、かいわれ菜は2cm長さに切る。

(3)そばはたっぷりの熱湯でゆでる。ゆでた後ザルに上げて水でもみ洗いし、ぬめりをよく取り、その後氷水につけてしめる。

(4)器にそばを盛り、納豆・オクラ・モロヘイヤをのせて、トマト・かいわれ菜を散らす。食べる直前に長いもをかけ〈つゆ〉と練りわさびを添える。

食で健康づくり

そばはやせた土地でもよく育つので、古くから栽培されてきました。夏に白いかれんな花が咲き、秋に実をつけます。

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