冬瓜と豚肉の治部煮
透明感のある冬瓜を使った夏らしい煮物、うす味仕立てなのでさっぱりといただけます。
8
- 25分
- 約550円
- 0.9ｇ
- 140kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・豚肉（切落とし）...150g
・かたくり粉...大さじ１と1/2
・とうがん...500g
・青ねぎ...1本
・だし...2カップ
・砂糖...大さじ1
・うす口しょうゆ...大さじ1
・酒...大さじ2
・みりん...大さじ2
・塩...少々
(1) 豚肉は大きいものは切り。かたくり粉をまぶし、熱湯でサッとゆでる。
(2) とうがんは皮を厚めにむいて種を取り、4ｃｍ角の2ｃｍ厚さに切り、柔らかくゆでる。（約8分）
(3) 鍋にだしと調味料を煮立て、中火でとうがんを煮る。（約10分）(1) を加えひと煮立ちしたら火を止める。
(4) 皿に盛り、煮汁をはり、青ねぎの小口切りを散らす。
冬瓜は水分が多く利尿作用があります。
