・豚肉（切落とし）...150g
・かたくり粉...大さじ１と1/2
・とうがん...500g
・青ねぎ...1本
・だし...2カップ

・砂糖...大さじ1
・うす口しょうゆ...大さじ1
・酒...大さじ2
・みりん...大さじ2
・塩...少々

(1) 豚肉は大きいものは切り。かたくり粉をまぶし、熱湯でサッとゆでる。

(2) とうがんは皮を厚めにむいて種を取り、4ｃｍ角の2ｃｍ厚さに切り、柔らかくゆでる。（約8分）

(3) 鍋にだしと調味料を煮立て、中火でとうがんを煮る。（約10分）(1) を加えひと煮立ちしたら火を止める。

(4) 皿に盛り、煮汁をはり、青ねぎの小口切りを散らす。