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軽食

鴨なんばん

脂の乗った鴨ととろ~りとした冬のねぎは好相性、体の芯から温まる冬のあつあつメニューです。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約850円
塩分
2.1g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・そば(干)…250g

・鴨肉(鍋用)…180g
・白・ねぎ… 1本
・カットわかめ…大さじ1
・鍋つゆ(添付)…1袋(50g)
・水… 6カップ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2

・七味とうがら…適宜

つくり方

(1)そばはゆでて水洗いし、ザルにあげる。

(2)鴨肉は食べやすい大きさに切る。白ねぎは斜め切り、わかめは水で戻す。

(3)鍋に水と調味料を煮立て、鴨肉とねぎを煮る。

※鴨肉は火を通し過ぎると固くなります。色が変わったらOK!

(4)どんぶりに温めたそばを入れ「3.」とわかめを盛り、好みで七味とうがらしをふる。

食で健康づくり

鴨南蛮(なんばん)は大阪の難波が昔、ねぎの産地であったためにそれが変化したものの説があります。

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