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肉料理

しめじと牛肉のシチュー

晩秋の夜はきのこもお肉もたっぷりのシチュー、セロリ好きの方にも大好評のサッパリした味。

4 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1600円
塩分
2.2g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉もも切り落とし…250g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・ぶなしめじ(大)…2袋
・たまねぎ…1コ
・セロリ…1本
・にんにく…1かけ
・バター…20g
・赤ワイン…1/2カップ

<A>
・水…2カップ
・デミグラスソース…1/2缶
・チキンコンソメ…1コ
・ウスターソース…大さじ1
・ローリエ…1枚

・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々

・セロリの葉(みじん切り)…少々

つくり方

(1)牛肉は大きいものは切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

(2)しめじは小房に分ける。たまねぎ・セロリは2センチ角に、にんにくはみじん切りにする。

(3)厚手の鍋にバターを溶かし、にんにく・たまねぎをよく炒め牛肉・しめじ・セロリの順に加えてさらに炒め、赤ワインを入れる。<A>を加え15~20分煮る。

(4)塩・こしょうで味を調え、器に盛り、セロリの葉を散らす。

食で健康づくり

いろいろな野菜を入れて、おいしくできるシチュー。レシピの材料にこだわらず冷蔵庫の残り野菜を上手に使いましょう。

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