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野菜料理

三色サラダ

酸味のきいたドレッシングがさわやか、パーティ向けのこだわりサラダ

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調理時間
30分
材料費
約650円
塩分
2.3g
カロリー
350kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・レッドキャベツ…300g
・きゃべつ…500g 
・塩…小さじ1
・グリーンアスパラガス…1束
・たまねぎ…20g
・セロリ…20g
・にんじん…20g

つくり方

(1) ドレッシングの材料を合わせる。たまねぎ・セロリ・にんじんをすりおろして加え、2等分する。

(2) きゃべつ、レッドきゃべつの順に湯通しして、別々にザルに広げ、塩小さじ1/2をそれぞれにふる。

(3) (2)のきゃべつは、せん切りにして水気を絞り、(1)のドレッシングに別々に漬け込む。

(4) グリーンアスパラガスは塩ゆでして水にとり、斜めうす切りにし、(3)とともに盛りあわせる。うす切りのレモンとミニトマトを添える。

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