ビーフシチュービストロ風
気軽なレストランで楽しいディナーという感覚のちょっとおしゃれな秋にぴったりの煮込み料理。
調理時間： 40分
材料費： 約2700円
塩分： 2.3g （1人前あたり）
カロリー： 570kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・牛肉ステーキ用…２枚（３００ｇ）
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ２
・油…大さじ１
・赤ワイン…１カップ
・たまねぎ…１コ
・マッシュルーム…１パック
・にんにく…１かけ
・バター…２０ｇ
＜Ａ＞
・トマトピューレ…２００ｇ
・水…２カップ
・チキンコンソメ…１コ
・ローリエ…１枚
・塩…少々
・こしょう…少々
・じゃがいも…２コ
・ブロッコリー… 1/2株
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。たまねぎはうす切り、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を色よく焼き赤ワインを加えてひと煮立ちさせてアルコールをとばす。
(3)厚手の鍋にバターを溶かし、にんにく・たまねぎを炒める。この時、肉にまぶした小麦粉が残っていたら振り入れて炒める。（小麦粉は大さじ２を全部使います）マッシュルームを加えさっと炒め、＜Ａ＞と(2)の肉を加えて約３０分煮込む。塩・こしょうで味を調える。
(4)じゃがいもはひと口大に切り、粉ふきいもにする。ブロッコリーは小房に分けゆでる。
(5)器に(3)と(4)を盛り付ける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...570kcal
- 塩分...2.3g
食で健康づくり
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