・牛肉焼肉用…２５０ｇ
・塩…少々
・こしょう…少々
・にんにくの芽…１束
・パプリカ（赤）…1/2コ
・エリンギ…１パック
・しょうが（みじん切り）…１かけ

＜調味料＞
・砂糖…小さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・酒…大さじ１
・とりがらスープ…小さじ１
・豆板醤…小さじ１～
・ごま油…大さじ１と1/2

(1)牛肉は１．５センチ幅に切り、塩・こしょうをふる。にんにくの芽は４センチの長さに、パプリカは小さめの乱切りにする。エリンギは縦に裂き、長いものは半分に切る。

(2)＜調味料＞を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに油大さじ１を熱し、しょうが・牛肉を炒め取り出す。油大さじ1/2を足し、にんにくの芽を炒め、パプリカ・エリンギも加え炒める。

※にんにくの芽は下部を先に入れて炒め、先の部分をあとで入れて、固いようならば弱火にして鍋ぶたをして少し炒める。

(4)牛肉を戻し＜調味料＞を加え、手早く混ぜ合わせる。