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野菜料理

ゴーヤと豆腐のサラダ

シャキシャキ歯ごたえのいいゴーヤで夏っぽく、崩し豆腐でワイルド感をアップさせましょう。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約565円
塩分
2.3g
カロリー
160kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・もめん豆腐…1丁
・ゴーヤ…1本
・塩…小さじ1/2
・きゅうり…1本
・パプリカ(赤)…1/2コ
・カットわかめ…大さじ2

<ドレッシング>
・すりごま…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1/2
・ツナ油漬(小)…1缶

つくり方

(1)豆腐は大きめに崩してザルにのせる。ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタをていねいに取り、うす切りにする。塩をふってしばらく置きさっと色よくゆで、広げて手早く冷ます。きゅうりは半分に切り、斜めうす切りにする。パプリカは半分に切ってからうす切り、カットわかめはたっぷりの水で戻し、水気をきる。

(2)<ドレッシング>を混ぜ合わせる。

(3)<ドレッシング>にツナを缶汁ごと加え混ぜ、全部の材料を混ぜ合わせる。

※ドレッシングと材料は食べる直前に混ぜ合わせましょう。

食で健康づくり

ゴーヤは、塩をふって絞ったり、茹でると、苦味を和らげることができます。

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