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野菜料理

  • ~500円以下

キャベツとえびの塩炒め

キャベツの甘みを生かした淡白な味つけ、えびときくらげを加えたさっぱりした中国風総菜。

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調理時間
15分
材料費
約490円
塩分
0.5g
カロリー
87kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・えび(中)…130g
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・酒…小さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・きゃべつ…300g
・カットきくらげ…5g
・塩…小さじ1/4
・油…大さじ1と1/2

<合わせ調味料>
・水…1/4カップ
・鶏がらスープ…小さじ1/2
・こしょう…少々
・かたくり粉…小さじ1

コープス商品材料

きゃべつ

きゃべつ

●有機質肥料を使い土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●しゃきっとした味わいのキャベツです。

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つくり方

(1)えびは殻と背わたを取る。たて半分に切り下味をつける。

(2)きゃべつは4センチの角切りにする。きくらげは熱湯で戻す。

(3)<合わせ調味料>を作る。

(4)フライパンに油を熱し塩を入れ、きゃべつときくらげを炒める。きゃべつがしんなりしたら、えびを加えて手早く炒め<合わせ調味料>を回し入れ、とろみがついたら火を止める。

 ※油がはねるので注意しましょう

 ※塩を加えると色よく炒められます

食で健康づくり

きゃべつはビタミンCが豊富な淡色野菜。アクやクセがないので、いろいろな料理に使えます。

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