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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

ゴーヤーと豚肉のごまドレッシング

長寿の島沖縄の特産で知られるゴーヤーと豚肉で梅雨時の疲れを吹き飛ばしましょう。

4 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約270円
塩分
1g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉背ロースうすぎり…50g

ゴーヤー(中)…1/2本
塩…小さじ1/5

ごまドレッシング…大さじ2
酢…小さじ1

つくり方

(1)豚肉はひと口大に切る。ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り、薄切りにする。

(2)豚肉をゆでて引き上げ、続いてゴーヤーをゆでる。熱いうちに塩をふる。

(3)(2)の豚肉・ゴーヤーを、ごまドレッシングと酢で和える。

食で健康づくり

ゴーヤーの苦みのもとはモモルデシンという成分です。胃腸を刺激して食欲を増進させる効果があります。

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