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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

ゴーヤーと豚肉のごまドレッシング

長寿の島沖縄の特産で知られるゴーヤーと豚肉で梅雨時の疲れを吹き飛ばしましょう。

4 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約270円
塩分
1g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉背ロースうすぎり…50g

ゴーヤー(中)…1/2本
塩…小さじ1/5

ごまドレッシング…大さじ2
酢…小さじ1

コープス商品材料

ゴーヤ

ゴーヤ

●有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●畝を高くして排水を良くしたり、こまめにハウスの温度・湿度を確認しながら換気を行ったり、ツルの除去を定期的に行い日当たりを良くするなどで病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。

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つくり方

(1)豚肉はひと口大に切る。ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り、薄切りにする。

(2)豚肉をゆでて引き上げ、続いてゴーヤーをゆでる。熱いうちに塩をふる。

(3)(2)の豚肉・ゴーヤーを、ごまドレッシングと酢で和える。

食で健康づくり

ゴーヤーの苦みのもとはモモルデシンという成分です。胃腸を刺激して食欲を増進させる効果があります。

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