ビーフハンバーグ
ふっくらジューシーにできるうれしいレシピ、エリンギを加えてよりソフト感をプラスしました。
- 25分
- 約1260円
- 1.7g
- 510kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・牛肉ミンチ…300g
<A>
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・ナツメグ…少々
・パン粉…1/2カップ
・牛乳…大さじ3
・たまご…1コ
・たまねぎ…1コ
・エリンギ(大)…1本
・油…大さじ2
<ソース>
・赤ワイン…1/2カップ
・ケチャップ…大さじ3
・ウスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1/2
・ナチュラルカットポテト…1袋
・三度豆…50g
(1)たまねぎ・エリンギはみじん切りにし、油大さじ1で炒め、粗熱をとる。
(2)ミンチと<A>をねばりが出るまでよく混ぜ、(1)を加えてさらによく混ぜ、4等分し、打ち付けて空気を抜いてから楕円形にまとめる。
(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の両面を焼き、ふたをして中まで火を通し皿に盛る。
(4)(3)のフライパンに<ソース>の材料を入れ2~3分煮つめ、(3)にかける。
(5)フライドポテトをオーブントースターで10~12分焼く。三度豆は半分に切ってゆでる。
※三度豆をゆでる時、油を数滴落とすとツヤがでます。
ミンチ肉は粘りが出るまでしっかり練るのがコツ。楕円に丸める前に空気を抜くと、型崩れせずきれいに焼けます。