・牛肉ミンチ…３００ｇ

＜Ａ＞
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・ナツメグ…少々
・パン粉…1/2カップ
・牛乳…大さじ３
・たまご…１コ
・たまねぎ…１コ
・エリンギ（大）…１本
・油…大さじ２

＜ソース＞
・赤ワイン…1/2カップ
・ケチャップ…大さじ３
・ウスターソース…小さじ２
・しょうゆ…小さじ1/2
・ナチュラルカットポテト…１袋
・三度豆…５０ｇ

(1)たまねぎ・エリンギはみじん切りにし、油大さじ１で炒め、粗熱をとる。

(2)ミンチと＜Ａ＞をねばりが出るまでよく混ぜ、(1)を加えてさらによく混ぜ、４等分し、打ち付けて空気を抜いてから楕円形にまとめる。

(3)フライパンに油大さじ１を熱し、(2)の両面を焼き、ふたをして中まで火を通し皿に盛る。

(4)(3)のフライパンに＜ソース＞の材料を入れ２～３分煮つめ、(3)にかける。

(5)フライドポテトをオーブントースターで１０～１２分焼く。三度豆は半分に切ってゆでる。

※三度豆をゆでる時、油を数滴落とすとツヤがでます。