・ライスペーパー…８枚
・豚肉切りおとし…１６０ｇ
・水菜…１００ｇ
・きゅうり…１本
・ミニトマト…８コ

＜ドレッシング＞
・レモン汁…大さじ１
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・粒マスタード…小さじ１
・しょうゆ…少々
・オリーブ油…大さじ２

(1)豚肉はサッとゆでる。

(2)水菜の軸は５センチに葉先は８センチに切る。きゅうりは縦半分の斜めうす切りにする。

(3)＜ドレッシング＞を作り豚肉・水菜・きゅうりを和える。

(4)ライスペーパーを１枚ずつぬるま湯に浸しサッと引き上げる。

※ライスペーパーは袋の裏を見て戻してください

(5)）(4)に(3)を置き、水菜の葉先が出るようにして半分に折り、端から巻く。ミニトマトを添える。