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野菜料理

ゴーヤのわさび和え

わさびの辛味とゴーヤの苦味がすてきにマッチ、歯ごたえの良い仕上がりで酒の肴にもおすすめ。

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調理時間
10分
材料費
約510円
塩分
1.1g
カロリー
53kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ゴーヤ…1本
・塩…小さじ1/4
・かにかまぼこ…5本
・わさび漬…50g
・みりん…大さじ1

コープス商品材料

ゴーヤ

ゴーヤ

●有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●畝を高くして排水を良くしたり、こまめにハウスの温度・湿度を確認しながら換気を行ったり、ツルの除去を定期的に行い日当たりを良くするなどで病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。

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つくり方

(1)ゴーヤは縦半分に切り、種をそぎ切り、うす切りにしてゆでる。熱いうちに塩をふり、さます。

※スプーンでわたをしっかりとると苦味が少なくなります

(2)かにかまぼこは2つに切り、ほぐす。

(3)ボウルにわさび漬・みりんを入れて混ぜ「1・2」を加えて和える。

食で健康づくり

ゴーヤはにがうりとも呼ばれます。独特の苦味を持つビタミンCの多い野菜です。

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