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ご飯

菜の花ちらし

まるで菜の花畑にいるような春爛漫のちらし、おもてなしやピクニックにいかがでしょう。

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調理時間
20分
材料費
約930円
塩分
2.1g
カロリー
420kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

<合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1

・焼あなご…2尾
・酒…大さじ1/2
・甘酢しょうが…30g
・たまご…3コ
・砂糖…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・菜の花…1袋

・甘酢しょうが…適宜

つくり方

(1)米は分量の水で炊飯し、<合わせ酢>を混ぜ<すし飯>を作る。

(2)あなごは刻み、酒をふって電子レンジで約1分温める。甘酢しょうが(30g)は小さく刻む。

(3)たまごは砂糖・塩を混ぜて細かいパラパラの炒りたまごを作る。

※4~5本のはしで混ぜ、半熟になったら火を止め予熱で仕上げます。

(4)菜の花は色よくゆでて、茎部分は小口切り、葉の部分は3センチ長さに切る。

(5)<すし飯>に(2)と菜の花の茎を混ぜ器に盛る。炒りたまごを散らし菜の花を飾り、甘酢しょうがを添える。

食で健康づくり

菜の花は、「菜ばな」「菜たね」とも呼ばれ、鉄やカロテンなどを含んでいます。

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