ビーフシチュー
家族が集まる冬の夜はビーフシチューがお楽しみ、煮込む時間もわくわくしちゃうわが家特製の逸品。
調理時間： 50分
材料費： 約2500円
塩分： 1.7g （1人前あたり）
カロリー： 480kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉ステーキ用…２枚
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ１
・にんにく…１かけ
・バター…２０ｇ
・たまねぎ…１コ
・にんじん…１本
・セロリ… 1/2本
・マッシュルーム…１パック
・三度豆…５０ｇ
・油…大さじ１
＜Ａ＞
・赤ワイン…１カップ
・水…３カップ
・チキンコンソメ…１コ
・トマトピューレ…２００ｇ
・ローリエ…１枚
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・バター…２０ｇ
・小麦粉…大さじ１と1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)牛肉はひと口大に切り、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。にんにくはみじん切り、野菜はひと口大に切る。三度豆は半分に切る。
(2)厚手の鍋でバター・にんにくを弱火で炒め、香りがでたら牛肉を加え焼き色をつけて取り出す。
(3)(2)の鍋に油を熱し、三度豆以外の野菜を炒める。
(4)＜Ａ＞を加えフタをして中火で３０分煮込み、三度豆・(2)を加え５～６分煮る。
(5)フライパンでバター・小麦粉を弱火で４～５分、きつね色になるまでよく炒めて、スープでのばし(4)に加え、とろみをつける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...480kcal
- 塩分...1.7g
食で健康づくり
煮込む前に肉の表面を焼くことで旨みを閉じ込め、ジューシーに仕上げます。
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