ブロッコリーの卵白ソース
ブロッコリーの緑、卵白、カニカマの赤が鮮やか、あっさり味でどなたにも好まれる中国風の野菜料理です。
調理時間： 20分
材料費： 約630円
塩分： 1.1g （1人前あたり）
カロリー： 110kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・ブロッコリー（大）…１株
・かにかま…８本
・ほたて貝柱缶（フレーク）…１缶
・しょうが（みじん切り）…大さじ１
・白ねぎ（みじん切り）…大さじ１
・油…大さじ１
＜Ａ＞
・水…１と1/2カップ
・鶏ガラスープ…小さじ２
・かたくり粉…大さじ1/2
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々
・卵白…２コ分
・ごま油…小さじ１
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)かにかまは縦に２～３つにほぐす。＜Ａ＞の調味料を混ぜ合わせる。
(2)ブロッコリーは小房に分けてゆで、皿に盛る。※軸は皮を厚めにむいて短冊に切る
(3)中華鍋に油を熱し、しょうが・白ねぎを炒め、香りが出たら(2)とほたて缶、＜Ａ＞を加え混ぜながら煮る。
(4)卵白は菜箸で切るようによく溶きほぐしておき、(3)にとろみがついたら回し入れて軽く混ぜる。ごま油も同様に回し入れ、(2)にかける。
※残った卵黄は卵焼きなどに使用して下さい。黄色の鮮やかな仕上がりになります。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...110kcal
- 塩分...1.1g
食で健康づくり
ブロッコリーはビタミンＣや食物繊維を多く含む緑黄色野菜です。
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