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汁物

かきのチャウダー

旬のかきを主役にした季節ならではのチャウダー、素材を小さめに切って口当たり良く仕上げましょう。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約740円
塩分
1.4g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生かき…1パック
・たまねぎ…1/2コ
・セロリ…1/2本
・じゃがいも…1コ
・にんじん…1/3本
・バター…15g
・小麦粉…大さじ2

<スープ>
・水…2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・牛乳…1と1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・セロリの葉(みじん切り)…少々

つくり方

(1)かきはサッと洗い、ザルに上げる。たまねぎ・セロリは粗みじん切り、じゃがいも・にんじんはいちょう切りにする。

(2)鍋にバターを溶かし、(1)の野菜を炒め、火を止めてから小麦粉をふり入れて、混ぜてなじんだら火をつけて焦がさないようによく炒める。スープを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

(3)牛乳・かきを加え、塩・こしょうで調味し、ひと煮立ちさせる。

(4)器に盛り、セロリの葉を散らす。

食で健康づくり

かきに多く含まれる亜鉛は、味覚を正常に保つ働きがあります。

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