カラフル ピクルス
シャキッ、コリッとした野菜の食感がたまらない！彩りもキレイな一品です。
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- 15分
- 約530円
- 0.6ｇ
- 99kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4～6人分)
カリフラワー…1/2株
なんきん…1/8コ
れんこん…50g
パプリカ…1/2コ
きゅうり…1本
〈ピクルス液〉
酢…1カップ
水…1カップ
砂糖…大さじ4
塩…小さじ1
ローリエ…1～2枚
（1）〈ピクルス液〉を煮立てて冷ます。
（2）カリフラワーは小房に分ける。なんきんはくし形切り、れんこんは半月切り、パプリカ・きゅうりは乱切りにする。
（3）（2）を硬めにゆで、熱いうちに〈ピクルス液〉に漬ける。
※〈ピクルス液〉に漬けて約2時間で食べられます。
(１人分あたり)
- たんぱく質...2.7g
- 脂質...0.2g
- 炭水化物...22.0g
- ナトリウム...220mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...3.5g
- カルシウム...28mg
- 鉄...0.8mg
- ビタミンA...180μg
- ビタミンB1...0.09mg
- ビタミンB2...0.11mg
- ナイアシン...1.3mg
- ビタミンC...87mg
かぼちゃはβ-カロテンが豊富です。また、大根やかぶ、ごぼうなどもおいしいです。ガラス・陶器など酸に強い容器に入れ冷蔵庫に保存します。10日ぐらいで食べきりましょう。
