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野菜料理

肉巻きごぼうの煮物

笹がきにしたごぼうが食べやすく適度な歯ごたえ、上品なうす味がおもてなしに喜ばれる和のご馳走。

9 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約980円
塩分
2g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉しゃぶしゃぶ用…200g
・ごぼう…1本
・にんじん…50g
・さやいんげん(冷凍)…50g
・カットわかめ…大さじ3
・だし…2カップ
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●堆肥など有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1)ごぼうはささがき、にんじんはせん切りにする。カットわかめは水で固めに戻す。

(2)豚肉を少し重ねて並べ、ごぼう・にんじん・いんげんをのせてしっかり固く巻く。(4本)

(3)鍋にだしと調味料を煮立て(2)の巻き終わりを下にして並べる。ふたをして10~15分煮て、わかめを加えサッと煮る。

(4)食べやすく切り器に盛り、わかめを添え煮汁を少しはる。

食で健康づくり

野菜、豆の食物繊維は水に溶けない不溶性が多く、海藻は水溶性が多いです。両者を上手に組み合わせてとりましょう。

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