肉巻きごぼうの煮物
笹がきにしたごぼうが食べやすく適度な歯ごたえ、上品なうす味がおもてなしに喜ばれる和のご馳走。
9
- 25分
- 約980円
- 2ｇ
- 180kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・豚肉しゃぶしゃぶ用…２００ｇ
・ごぼう…１本
・にんじん…５０ｇ
・さやいんげん（冷凍）…５０ｇ
・カットわかめ…大さじ３
・だし…２カップ
・砂糖…大さじ２
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
(1)ごぼうはささがき、にんじんはせん切りにする。カットわかめは水で固めに戻す。
(2)豚肉を少し重ねて並べ、ごぼう・にんじん・いんげんをのせてしっかり固く巻く。（４本）
(3)鍋にだしと調味料を煮立て(2)の巻き終わりを下にして並べる。ふたをして１０～１５分煮て、わかめを加えサッと煮る。
(4)食べやすく切り器に盛り、わかめを添え煮汁を少しはる。
野菜、豆の食物繊維は水に溶けない不溶性が多く、海藻は水溶性が多いです。両者を上手に組み合わせてとりましょう。
