(1)うなぎはたれをかけて電子レンジで温め、１センチ幅に切る。たまねぎ・パプリカは１センチ角に切る。

(2)たまごを溶きほぐし、チーズ・牛乳・塩・こしょうを加えて混ぜる。

(3)フライパンに油を熱し、たまねぎ・パプリカを炒める。(2)を一度に流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟になったらうなぎをのせ、返して焼く。※返す時は、フライパンからすべらせてフタへのせてからひっくり返すとカンタンにできます

(4)食べやすい大きさに切り、＜ソース＞を添え、パセリをちぎって散らす。※たまごは焦げやすいので、注意しましょう。