・牛肉カレーシチュー用…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉… 大さじ2
・たまねぎ…1コ
・じゃがいも…2コ
・にんじん…1本
・ブロッコリー…1/2株
・マッシュルーム…1パック
・にんにく…1かけ
・バター…20g

＜Ａ＞
・デミグラスソース…1缶
・キャロットミックスジュース…1缶
・水…2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・トマトケチャップ…大さじ1
・ローリエ…1枚

・こしょう… 少々

(1) ポリ袋に牛肉を入れ、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。にんにくはみじん切りに、野菜はひと口大に切る。

(2) 厚手の鍋にバターとにんにくを入れ弱火で炒め、香りがでたら牛肉を加え全体に焼き色をつける。ブロッコリー以外の野菜を加え軽く炒める。

(3) ＜Ａ＞を加えふたをして時々混ぜながら、中火で約30分煮る。

(4) ブロッコリーを加え、柔らかくなったらこしょうをふる。

＜献立例＞

●海藻サラダ

●金時豆のマヨネーズキッシュ