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肉料理

ごろごろ野菜のブラウンシチュー

ダイナミックに切った野菜がたっぷり味わえる、あっさり目のソースが初秋にうれしいシチューです。

1 つくったよ
調理時間
45分
材料費
約1340円
塩分
2g
カロリー
370kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉カレーシチュー用…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉… 大さじ2
・たまねぎ…1コ
・じゃがいも…2コ
・にんじん…1本
・ブロッコリー…1/2株
・マッシュルーム…1パック
・にんにく…1かけ
・バター…20g

<A>
・デミグラスソース…1缶
・キャロットミックスジュース…1缶
・水…2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・トマトケチャップ…大さじ1
・ローリエ…1枚

・こしょう… 少々

つくり方

(1) ポリ袋に牛肉を入れ、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。にんにくはみじん切りに、野菜はひと口大に切る。

(2) 厚手の鍋にバターとにんにくを入れ弱火で炒め、香りがでたら牛肉を加え全体に焼き色をつける。ブロッコリー以外の野菜を加え軽く炒める。

(3) <A>を加えふたをして時々混ぜながら、中火で約30分煮る。

(4) ブロッコリーを加え、柔らかくなったらこしょうをふる。

<献立例>

●海藻サラダ

●金時豆のマヨネーズキッシュ

食で健康づくり

ローリエは葉に切り込みをいれると香りがアップします。香りが強くなりすぎるときは途中で取り出しましょう。

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