･チンゲン菜…2袋（400g）
･しょうが…1かけ
･ごま油…大さじ1

＜調味料＞
･オイスターソース…大さじ1と1/2
･酒…大さじ2
･しょうゆ…大さじ1/2
･塩…ひとつまみ
･かたくり粉…大さじ1/2

(1) チンゲン菜の葉の部分は縦半分に切ってから、5cm長さに切り、軸の部分はたてにうす切りにする。しょうがはみじん切りにする。

(2) ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋に油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら火を強めチンゲン菜を軸・葉の順に炒める。

(4) ＜調味料＞を加え混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。

※炒めるときは、まず茎の部分を炒め、次に葉を手早く炒める