・うなぎ蒲焼（大）…1尾
・たまご…4コ
・たまねぎ…1コ
・三つ葉…1束

＜煮汁＞
・だし…1カップ
・うなぎのたれ（添付）…1袋（30g）
・砂糖…大さじ1/2～
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ3

・ご飯…4杯分
・粉ざんしょう…適宜

(1) うなぎは2センチ幅のそぎ切りにする。たまねぎはうす切り、三つ葉は2センチに切る。

(2) フライパンに＜煮汁＞を煮立て、たまねぎを煮る。しんなりしたらうなぎを並べる。

(3) 溶き卵を２回に分けて流し入れてふたをし、半熟になったら三つ葉を散らし火を止める。

(4) 器にご飯を盛り(3)をのせ、好みで粉ざんしょうをふる。