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野菜料理

  • ~500円以下

焼なすと春雨の涼拌

酸味のきいたタレで夏野菜をさわやかに味わう、ツルッとした食感がたまらない中国風冷製メニュー。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約450円
塩分
2.1g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・なす…3本
・絹さや…10枚
・たまご…2コ
・塩…少々
・こしょう…少々
・油…小さじ1
・春雨(乾)…80g

<タレ>
・しょうゆ…大さじ3
・酢…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・練りからし…小さじ1

つくり方

(1) なすは焼いて皮をむき、食べやすく裂いて冷やす。絹さやはゆでて細切りにする。

(2) たまごは塩・こしょうを加えて、溶きほぐす。油を熱したフライパンで、大きく混ぜて炒りたまごを作り冷ます。

(3) 春雨は熱湯で2~3分ゆでて、水洗いし水気をきる。

(4) <タレ>の材料を合わせる。

(5) (1)(2)(3)を器に盛り<タレ>をかける。

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