牛肉とふきのオイスターソース炒め
シャキッとしたふきとジューシーな牛肉がたまらない、旨みたっぷり春のお惣菜はご飯がいくらでも進みます。
調理時間： 25分
材料費： 約925円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 390kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･牛肉切りおとし…250g
･しょうゆ…小さじ1
･酒…大さじ1
･かたくり粉…大さじ1
･油…大さじ1
･ふき…2本
･にんじん…1/3本
･白ねぎ…1/2本
･しょうが…1かけ
･油…大さじ1
＜調味料＞
･オイスターソース…大さじ1
･しょうゆ…大さじ1
･酒…大さじ1
･水…大さじ1
･砂糖…小さじ1/3
･こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉に下味をつける。（大きい物は切る）＜調味料＞を混ぜ合わせる。
※牛肉は最後に油を加えてほぐすように指先でもみ込みます。
(2) ふきはゆでて4cm長さの斜め切り、にんじんはふきと同じ長さの短冊切りにする。白ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。
(3) 中華鍋に油を熱し、白ねぎ・しょうがを炒める。香りが出たらにんじん・牛肉を炒め、肉の色が変わったら＜調味料＞・ふきを加えからめる。
※ふきのゆで方
鍋の大きさに切り、塩をこすりつけ色よくゆでて水にとり皮をむきます。
＜献立例＞
●厚揚げと水菜のサラダ
●かぼちゃのいとこ煮
栄養（1人前あたり）
- カロリー...390kcal
- 塩分...1.6g
食で健康づくり
ふきは数少ない日本原産の野菜です。春をつげるふきのとうはふきの花です。
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