あさりと菜の花のパスタ
あさりの旨み、ほろ苦い菜の花、トマトの酸味が、素敵な春のハーモニーを奏でるおすすめパスタ。
- 20分
- 約950円
- 1g
- 430kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・スパゲッティ…300g
・赤唐辛子…1本
・あさり…350g
・菜の花…1袋
・トマト(大)…1コ
・たまねぎ…1/2コ
・にんにく…1かけ
・オリーブ油…大さじ3
・白ワイン…大さじ3
・塩…少々
・こしょう…少々
・オリーブ油(エキストラバージン)…適宜
(1) あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花は5cm長さ、トマトは1cm角に切る。たまねぎは粗みじんぎり、にんにくはみじん切りにする。
(2) 塩・種を除いた赤唐辛子を加えた、たっぷりの湯でスパゲッティを固めにゆでる。ゆで上がる1~2分前に菜の花を軸から加え、同時にゆであげる。
※水3リットルで塩大さじ1です
(3) 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎ・にんにくをよく炒める。あさりを加えひと混ぜし、白ワイン・トマトを入れてふたをする。(強火)あさりの口が開いたら(2)を加え混ぜ、塩・こしょうで調味をする。
(4) 皿に盛り、好みでオリーブ油をかける。
※あさりの塩分により、塩の量を加減してください。
あさりには鉄分が含まれます。鉄は貧血を予防します。