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軽食

あさりと菜の花のパスタ

あさりの旨み、ほろ苦い菜の花、トマトの酸味が、素敵な春のハーモニーを奏でるおすすめパスタ。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約950円
塩分
1g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲッティ…300g
・赤唐辛子…1本
・あさり…350g
・菜の花…1袋
・トマト(大)…1コ
・たまねぎ…1/2コ
・にんにく…1かけ
・オリーブ油…大さじ3
・白ワイン…大さじ3
・塩…少々
・こしょう…少々
・オリーブ油(エキストラバージン)…適宜

つくり方

(1) あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花は5cm長さ、トマトは1cm角に切る。たまねぎは粗みじんぎり、にんにくはみじん切りにする。

(2) 塩・種を除いた赤唐辛子を加えた、たっぷりの湯でスパゲッティを固めにゆでる。ゆで上がる1~2分前に菜の花を軸から加え、同時にゆであげる。

※水3リットルで塩大さじ1です

(3) 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎ・にんにくをよく炒める。あさりを加えひと混ぜし、白ワイン・トマトを入れてふたをする。(強火)あさりの口が開いたら(2)を加え混ぜ、塩・こしょうで調味をする。

(4) 皿に盛り、好みでオリーブ油をかける。

※あさりの塩分により、塩の量を加減してください。

食で健康づくり

あさりには鉄分が含まれます。鉄は貧血を予防します。

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