･スパゲッティ…300g
･赤唐辛子…1本
･あさり…350g
･菜の花…1袋
･トマト（大）…1コ
･たまねぎ…1/2コ
･にんにく…1かけ
･オリーブ油…大さじ3
･白ワイン…大さじ3
･塩…少々
･こしょう…少々
･オリーブ油（エキストラバージン）…適宜

(1) あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花は5cm長さ、トマトは1cm角に切る。たまねぎは粗みじんぎり、にんにくはみじん切りにする。

(2) 塩・種を除いた赤唐辛子を加えた、たっぷりの湯でスパゲッティを固めにゆでる。ゆで上がる1～2分前に菜の花を軸から加え、同時にゆであげる。

※水3リットルで塩大さじ１です

(3) 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎ・にんにくをよく炒める。あさりを加えひと混ぜし、白ワイン・トマトを入れてふたをする。（強火）あさりの口が開いたら(2)を加え混ぜ、塩・こしょうで調味をする。

(4) 皿に盛り、好みでオリーブ油をかける。

※あさりの塩分により、塩の量を加減してください。