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野菜料理

ブロッコリーの帆立あん

ブロッコリーがたくさん食べられる中国風お惣菜、味も香りもさわやかなわが家の人気定番メニュー。

2 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約670円
塩分
0.8g
カロリー
80kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ブロッコリー…1株
・スープ…1/4カップ
(とりがらスープ…小さじ1/2)
・油…大さじ1/2
・ほたて(缶)…2缶(140g)
・水…1カップ
・とりがらスープ…小さじ1/4
・塩…小さじ1/4
・しょうが汁…小さじ2
・かたくり粉…大さじ1

つくり方

(1) ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は皮を厚くむいて短冊に切る。

※小さい小房に分けると火の通りがよいです

(2) 鍋に油を熱し、ブロッコリーを軽く炒めスープを加え、ひと混ぜし、ふたをして蒸し煮にする。水分をとばし皿にとる。

(3) 鍋にほたてを缶汁ごと入れ、水と調味料を加え火にかけ、混ぜながら煮立て<帆立あん>を作る。

(4) (2)に(3)の<帆立あん>をかける。

※ブロッコリーをサッと油で炒めることでつやがでます。

食で健康づくり

ブロッコリーの小さなつぶつぶが花のつぼみです。固く密集しているものを選びましょう。

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