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肉料理

牛肉と根菜のオイスターソース炒め

歯ごたえある根菜と風味ある牛肉がぴったり、素材の取り合わせ食感を楽しむわが家の中国風。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1350円
塩分
1.6g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉もも薄切り…250g
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・しょうが(すりおろし)…小さじ1
・ごま油…小さじ1

・かたくり粉…大さじ2
・白ねぎ…1/2本
・れんこん(水煮スライス)…1袋(150g)
・長芋…1/4本(250g)
・油…大さじ2

<調味料>
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・油…大さじ1
・砂糖…ひとつまみ
・水…大さじ1

・こしょう…少々

つくり方

(1) 牛肉はひと口大に切り、下味をつけ、かたくり粉をまぶす。<調味料>を混ぜ合わせる。

(2) 白ねぎは斜め薄切りにし、白い部分と青い部分を分ける。れんこんは水洗いして水気をふく。長芋は5mm厚さの半月切りにする。

(3) 中華鍋に油を熱し、白ねぎの白い部分を炒め、香りが出たら牛肉を加え炒める。

※牛肉はあまり動かさずじっくり焼くように炒める

(4) 残りの野菜を加えサッと炒め<調味料>を加え、全体に混ざったら火を止め、こしょうをふる。

<献立例>

●春雨の酢の物

●小松菜とザーサイのスープ

食で健康づくり

長いもにはタンパク質やでんぷんを分解する酵素アミラーゼが豊富です。

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