牛しゃぶ柚子サラダ
お肉も野菜もたっぷり食べられる満足サラダ、うす味でも柚子の香りが食欲を進めてくれます。
調理時間： 20分
材料費： 約1400円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 250kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
･牛肉しゃぶしゃぶ用…200g
･レタス…1/4コ
･みずな…1/2束
･だいこん…80g
･にんじん…30g
･カットわかめ…大さじ1
･ゆず…1コ
＜ドレッシング＞
･ゆずの絞り汁＋酢…大さじ3
･しょうゆ…大さじ1
･塩…小さじ1/4
･砂糖…小さじ1/2
･オリーブ油…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉は熱湯でしゃぶしゃぶにし、氷水につけ、すぐにザルにあげる。3cm長さに切る。
※弱火で少しずつ、火を通しすぎないように注意！
(2) レタスは小さめにちぎる。水菜は4cm長さに切る。だいこん・にんじんも4cm長さのせん切りにする。カットわかめは水で戻す。ゆずは皮を細いせん切りにし、汁は搾る。
(3) ＜ドレッシング＞を合わせて(1)(2)を和える。
※柚子の皮は黄色い表皮だけを使いましょう。
＜献立例＞
●菊花とうふのすまし汁
●さつまいもの揚げ煮
栄養（1人前あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
春から夏は堅く青い実の青柚子、秋から冬は黄柚子が出回ります。香気高く果汁、皮ともに日本料理にかかせません｡
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