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肉料理

牛しゃぶ柚子サラダ

お肉も野菜もたっぷり食べられる満足サラダ、うす味でも柚子の香りが食欲を進めてくれます。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1400円
塩分
1.3g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉しゃぶしゃぶ用…200g
・レタス…1/4コ
・みずな…1/2束
・だいこん…80g
・にんじん…30g
・カットわかめ…大さじ1
・ゆず…1コ

<ドレッシング>
・ゆずの絞り汁+酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・砂糖…小さじ1/2
・オリーブ油…大さじ2

つくり方

(1) 牛肉は熱湯でしゃぶしゃぶにし、氷水につけ、すぐにザルにあげる。3cm長さに切る。

※弱火で少しずつ、火を通しすぎないように注意!

(2) レタスは小さめにちぎる。水菜は4cm長さに切る。だいこん・にんじんも4cm長さのせん切りにする。カットわかめは水で戻す。ゆずは皮を細いせん切りにし、汁は搾る。

(3) <ドレッシング>を合わせて(1)(2)を和える。

※柚子の皮は黄色い表皮だけを使いましょう。

<献立例>

●菊花とうふのすまし汁

●さつまいもの揚げ煮

食で健康づくり

春から夏は堅く青い実の青柚子、秋から冬は黄柚子が出回ります。香気高く果汁、皮ともに日本料理にかかせません。

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