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野菜料理

ゴーヤと穴子の酢の物

芳ばしい焼きあなごと薄焼き卵で苦味もマイルドに。目先を変えてゴーヤをオツな酢の物でどうぞ。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約670円
塩分
1g
カロリー
65kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ゴーヤ…1本
・塩…小さじ1/2
・焼きあなご…2本
・酒…大さじ1
・たまご…1コ
・砂糖…ひとつまみ
・塩…ひとつまみ
・油…少々

<三杯酢>
・酢…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・水(又は酒)…大さじ1/2

つくり方

(1) ゴーヤはたて半分に切ってスプーンで種を取り除き薄切りにする。塩をまぶしてしばらくおいてからサッとゆでザルに上げる。

(2) あなごは酒をふりかけラップをして、電子レンジで約1分温め、1cm幅に切る。たまごは砂糖・塩を加えて溶きほぐす。フライパンに油少々を敷き、うす焼き卵を作り、短冊に切る。

(3) (1)と(2)を<三杯酢>で和える。

食で健康づくり

ゴーヤにはビタミンCが多く含まれ、疲労回復効果が期待できる夏野菜です。

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