磯辺ロールカツ
くるくると渦を巻いた模様がユニークな、清浄豚のジューシーなカツをサクッと一口で♪のりの風味がほんのり香る、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。
3
- 25分
- 約550円
- 0.7ｇ
- 520kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
豚肉うすぎり（背ロース）…150g
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
味のり…約20枚
小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ
パン粉…1/2カップ
さといも…3～4コ
味のり…2枚
にんじん…1/3本
揚げ油
パセリ…適宜
（1）豚肉を1枚ずつ広げ、塩・こしょうをふり、のり２枚をずらして重ねてのせる。これを２組重ねて手前からふんわりと巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
（2）さといもは皮をむき輪切りにして、（1）の卵と小麦粉を少量つけて、のりを細い帯状に巻く。にんじんは小さめの乱切りにする。
（3）中温の油で（2）の野菜を素揚げにする。（1）を揚げて半分に切る。
（4）器に（3）を盛り、パセリを添える。
豚肉にはビタミンB1が多く含まれます。薄切り肉をくるりと巻いた、食感の軽いひと口カツです。塩、ぽん酢、しょうゆなどをお好みで添えて下さい。生のパセリが食べにくい時は素揚げにすると食べやすくなります。
