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ご飯

かつおの手こね寿司

みょうがと大葉の香りでさわやかに楽しむ、旬の味わい一杯のダイナミックなお寿司。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約850円
塩分
2.1g
カロリー
380kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

 <合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1

・かつおのたたき(短冊)…200g
・たたきのたれ(添付)…1袋
・大葉…5枚
・みょうが…2コ
・いりごま(白)…大さじ1
・甘酢しょうが…適宣

つくり方

(1) 米は分量の水に30分つけて炊く。炊きたてのご飯に<合わせ酢>を混ぜ、すし飯を作り冷ます。

(2) かつおは薄切りにし、たれをかける。

(3) 大葉はせん切り、みょうがはたて半分の斜めうす切りにしてサッと水に通す。

(4) すし飯に(2)・ごまを混ぜて盛り、(3)を散らす。甘酢しょうがを添える。

※すし酢(大さじ3)を使うと簡単にできます。

食で健康づくり

手こね寿司は、かつおに味をつけてすし飯に混ぜ込んだ、志摩地方に伝わる郷土料理です。

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