温野菜のくるみ味噌
くるみの食感＆香ばしさが味噌の濃厚な旨みに絡みます。
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- 20分
- 約380円
- 1.2ｇ
- 240kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
じゃがいも…1コ
にんじん…1/2本
れんこん…50g
ブロッコリー…1/5株
水…1/2カップ
〈くるみ味噌〉
くるみ（生）…30g
みそ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…大さじ3
（1）くるみは500Wの電子レンジに3～4分かけ、ポリ袋に入れてつぶす。
（2）みそ・砂糖・酒を鍋に入れ加熱し、（1）を加え＜くるみ味噌＞を作る。
（3）じゃがいも・にんじんはひと口大、れんこんは8mm厚さのいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
（4）フライパンにじゃがいも・にんじん・れんこんを並べ、水を加えてふたをし、火にかける。沸騰したら約5分蒸し煮し、ブロッコリーを加えてさらに2～3分蒸す。
（5）皿に盛り、〈くるみ味噌〉を添える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...6.3g
- 脂質...11.1g
- 炭水化物...26.7g
- ナトリウム...460mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...5.1g
- カルシウム...53mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...290μg
- ビタミンB1...0.18mg
- ビタミンB2...0.13mg
- ナイアシン...1.6mg
- ビタミンC...72mg
野菜の味がしっかり感じられる蒸し料理です。味噌は冷めると硬くなるので、ゆるめに仕上げましょう。
