生新子の卵とじ
小さなお子さんから年配の方までおすすめ、やわらかく卵でとじた春の香りの魚料理です。
5
- 15分
- 約300円
- 2.5ｇ
- 120kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・生新子…200g
・青ねぎ…2～3本
・たまご…2コ
＜調味料＞
・だし…1カップ
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…ひとつまみ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 新子はサッと洗いザルに上げ水気をきる。ねぎは斜め細切りにする。
(2) 鍋に＜調味料＞を煮立て新子を散らしながら入れ、再び煮立ってきたらアクを取る。
(3) ねぎを散らし、溶き卵を2回に分けて流し入れる。
※１回目は完全に火を通し、2回目はふたをして火を止め、半熟にします。
いかなごは傷みやすいので、鮮度が良く、生臭くなく、はらわたが出ていないものを選びましょう。
