塩鮭のクリーム煮

野菜たっぷりのマイルドな北海シチューは、冬の家族に好評のやさしいママの味です。

調理時間: 20分

材料費: 約900円

塩分: 1.7g (1人前あたり)

カロリー: 320kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・塩さけ(甘塩)…3切
・小麦粉…小さじ2
・バター…15g
・じゃがいも…2コ
・にんじん…1/2本
・たまねぎ…1コ
・ミニアスパラガス…1束
・バター…15g
・小麦粉…大さじ1と1/2

<スープ>
・水…2カップ
・チキンコンソメ…1コ

・牛乳…2カップ
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 鮭は骨を除きひと口大に切り、小麦粉をふる。

(2) じゃがいもは1センチ厚さ、にんじんは5ミリ厚さの半月切りにする。たまねぎは薄切りにし、アスパラは5センチの斜め切りにする。

(3) 厚手の鍋にバターを溶かし(1)を焼き取り出す。続けてバターを加え(2)のアスパラ以外の野菜を炒め小麦粉をふり、さらによく炒めて粉っぽさをとる。

(4) 火を止め<スープ>・牛乳を加えよく混ぜる。きれいに混ざったら、7~8分煮て鮭とアスパラを加え、再び煮立ったら塩・こしょうで味を調える。

※塩の量は塩鮭の辛さにより調整して下さい。

<献立例>

●カリカリベーコンと菊菜のサラダ

●煮豆

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...320kcal
  • 塩分...1.7g

食で健康づくり

牛乳に含まれるカルシウムは、小魚や野菜に含まれるカルシウムより吸収率が高いので、飲むだけでなく料理にも使用しましょう。

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