塩鮭のクリーム煮
野菜たっぷりのマイルドな北海シチューは、冬の家族に好評のやさしいママの味です。
7
- 20分
- 約900円
- 1.7ｇ
- 320kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・塩さけ(甘塩)…3切
・小麦粉…小さじ2
・バター…15g
・じゃがいも…2コ
・にんじん…1/2本
・たまねぎ…1コ
・ミニアスパラガス…1束
・バター…15g
・小麦粉…大さじ1と1/2
<スープ>
・水…2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・牛乳…2カップ
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 鮭は骨を除きひと口大に切り、小麦粉をふる。
(2) じゃがいもは1センチ厚さ、にんじんは5ミリ厚さの半月切りにする。たまねぎは薄切りにし、アスパラは5センチの斜め切りにする。
(3) 厚手の鍋にバターを溶かし(1)を焼き取り出す。続けてバターを加え(2)のアスパラ以外の野菜を炒め小麦粉をふり、さらによく炒めて粉っぽさをとる。
(4) 火を止め<スープ>・牛乳を加えよく混ぜる。きれいに混ざったら、7～8分煮て鮭とアスパラを加え、再び煮立ったら塩・こしょうで味を調える。
※塩の量は塩鮭の辛さにより調整して下さい。
<献立例>
●カリカリベーコンと菊菜のサラダ
●煮豆
牛乳に含まれるカルシウムは、小魚や野菜に含まれるカルシウムより吸収率が高いので、飲むだけでなく料理にも使用しましょう。
