海鮮ちらし寿司
なごむ和風もうれしいクリスマスの食卓に、ちょっと豪華に彩りも美しく盛りつけて。
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- 30分
- 約1250円
- 2.8ｇ
- 540kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
<合わせ酢>
・酢…大さじ4
・砂糖…大さじ2と1/2
・塩…小さじ1
・干しいたけ…3～4枚
・しいたけ戻し汁…1カップ
・砂糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・たまご…2コ
・砂糖…少々
・塩…少々
・油…少々
・刺身盛り合わせ(たい・サーモン・ほたて)…1パック
・酢…大さじ1
・水…小さじ1
・しめトロさば(半身)…1パック
・焼きのり…2枚
・大葉…5枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 米は分量の水に30分浸けて炊き、<合わせ酢>を混ぜる。
(2) 干しいたけは水で戻し、せん切りにし戻し汁と調味料を加え、ゆっくり汁気がなくなるまで煮て(1)に混ぜる。
(3) たまごに砂糖・塩を加えて溶きほぐし、フライパンに油をひき、薄焼き卵を作り、冷めたらせん切りにする。
(4) ほたて貝は2枚に切り、たい・サーモンと一緒に、酢水をかける。しめトロさばは、12切にそぎ切りにする。
(5) 焼のりを手でもみ(1)に混ぜて器に盛り、卵をのせる。(4)を彩りよく並べ大葉を飾る。
すし飯は一般的に、にぎり寿司など生魚を使う場合には甘みをひかえ、ばら寿司、いなり寿司などには甘みをきかせます。
