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ご飯

焼き鯖の棒寿司

脂の乗った鯖をこんがり焼いてお寿司にしました、芳ばしい味わいが新鮮でボリューム感もうれしい。

7 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約880円
塩分
3.3g
カロリー
560kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

・すし酢…大さじ4
・塩さば(三枚おろし)…2枚
・大葉…10枚
・しょうが甘酢漬…20g

コープス商品材料

大葉

大葉

●堆肥や油かすなどの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをして育てました。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●やわらかく香りの良い大葉です。

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つくり方

(1) 炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作り冷ます。

(2) 塩さばは焼き、小骨を除く。大葉・しょうがは細切りにし、2等分にする。

(3) 巻きすの上にラップを広げ、焼さばを皮を下にして置く。身の厚い部分を削いで尾の細い部分に足して整形する。上に半量の大葉・甘酢しょうが・すし飯をのせ、棒状に巻く。これを2本作り、形が落ち着くまで重しをする。

(4) 食べやすい大きさに切り、ラップをはずし、皿に盛る。

食で健康づくり

鯖の脂肪には、不飽和脂肪酸のEPAとDHAが多く含まれています。

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