・ぶりトロ(生食用・短冊)…250g
・とうふ…1丁
・だいこん…400g
・にんじん…1/2本
・生しいたけ…1パック
・水菜…1束
・しゃぶしゃぶ餅…1袋

・水…6カップ～
・だし昆布…1枚
・酒…1/2カップ
・塩…小さじ1

・ぽん酢しょうゆ…適宜

<薬味>
・だいこん(すりおろし)…400g
・青ねぎ(小口切り)…2～3本

(1) ぶりは薄切りにし、とうふは食べやすい大きさに切る。だいこん・にんじんは皮むき器で約10センチのリボン状に切り、水菜は4～5センチ長さに切る。

(2) 土鍋に水・昆布・酒・塩を入れ、火にかける。

(3) (1)のだいこん・にんじん・とうふを入れ、煮立ったら生しいたけ・水菜・ぶり・もちを少しずつ煮る。ぽん酢しょうゆと薬味を添えて、いただく。

※ぶりはサッとしゃぶしゃぶして煮すぎないようにして下さい。