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肉料理

豚肉のエスニックサラダ

ツルッとした春雨の食感が食欲をさそいます、豚肉の入ったおかずサラダは栄養的にも満足。

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調理時間
25分
材料費
約1100円
塩分
0.5g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉冷しゃぶ用…200g
・ナンプラー…小さじ1
・春雨…40g
・レタス…4枚
・トマト…1コ
・紫たまねぎ(小)…1コ

<ソース>
・レモン汁…大さじ2
・ナンプラー…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・一味唐辛子…小さじ1/4

・ピーナッツ…大さじ2
・香菜(又はみつば)…適量

つくり方

(1) 春雨はゆでて食べやすく切る。続いて同じ鍋で豚肉をゆで、熱いうちにナンプラーで下味をつける。

(2) レタスは細切り、トマトは1センチ角、紫たまねぎは薄切りにする。ピーナッツは粗みじんに切る。

(3) <ソース>の材料を合わせる。

(4) 豚肉・春雨と野菜を(3)の<ソース>で和え、器に盛り、ピーナッツと香菜を散らす。

食で健康づくり

ナンプラーは魚を塩漬けにして発酵させた調味料です。独特の旨みと香りが特徴で、アジアの料理には欠かせません。

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