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魚料理

まぐろのコチュジャンあえ

コチュジャンがまぐろにピリッとコクを与えて、長いものシャリ感とオツな味わいを演出。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約650円
塩分
0.5g
カロリー
70kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・まぐろ(生食用短冊)…150g
・コチュジャン…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・長芋…200g
・塩…ひとつまみ
・オクラ…2本

つくり方

(1) まぐろは1.5センチ角に切り、コチュジャン・しょうゆとやさしく混ぜ合わせる。

(2) 長芋はポリ袋に入れてたたいて粗くつぶし、塩を加える。オクラはゆでて小口切りにする。

(3) 器に長芋・まぐろ・オクラの順に盛る。

食で健康づくり

コチュジャンはもち米やうるち米にこうじ、とうがらし、砂糖などを加えてじっくり熟成発酵させた韓国の代表的な調味料です。

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