・豚肉カツ用…4枚
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・ミックスチーズ…50g

<衣>
・小麦粉…大さじ2
・たまご…1コ
・水…大さじ1

<ハーブパン粉>
・パン粉…1と1/2カップ
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・油…大さじ1

・揚げ油…適量
・三度豆…100g
・かぼちゃ…200g
・油…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・ミニトマト…4コ

(1) 豚肉に塩・こしょうをし、横に切れ目を入れ、チーズをはさむ。

(2) ＜衣＞<ハーブパン粉>を作り(1)の豚肉に順につける。フライパンに油を1～2センチの深さまで入れ、中温に熱し、色よく揚げる。

(3) 三度豆は4センチ長さに切る。かぼちゃは1センチ厚さのくし形に切り、電子レンジで少し硬めに加熱する。フライパンに油を熱し三度豆を炒め、かぼちゃを加え炒め塩・こしょうをふる。

(4) 皿に(2)を盛り、(3)の野菜とトマトを付け合わせる。

<献立例>

●ミネストローネ

●レタスときゅうりのサラダ