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芋料理

いかとじゃが芋の煮物

いかを上手にさばくレッスンもかねてトライ!心なごむおふくろの味にオクラの緑もきれい。

4 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約520円
塩分
1.4g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・するめいか…1尾
・じゃがいも…500g
・オクラ…1袋
・だし…2カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4

つくり方

(1) いかは足といっしょにワタと軟骨を抜き、きれいに洗い水気をふく。えんぺらを引っぱってはずし皮をむく。胴は輪切り、足は食べやすく切る。

(2) じゃがいもは大きめのひと口大に切る。オクラは塩でもみ、ゆでる。

(3) 鍋にだし・じゃがいもを入れて約5分煮る。いかと調味料を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮て、オクラを加えてサッと煮る。火を止めてしばらく置き、味を含ませる。

※オクラは色よくする為にゆでて使いましたが、途中で加えて煮てもOKです。

食で健康づくり

いかは血中コレステロールを下げるタウリンを多く含みます。脂質は少ない低カロリーの食材です。

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