いわしのつみれ汁
いわしをていねいにたたいて作るわが家の惣菜汁、新鮮ないわしで調理するとおいしさもひときわです。
調理時間： 30分
材料費： 約400円
塩分： 0.9g （1人前あたり）
カロリー： 110kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・いわし…250g(正味150g)
・しょうが(すりおろし)…小さじ1と1/2
・青ねぎ(みじん切り)…大さじ2
・みそ…小さじ2
・小麦粉…大さじ1
・だいこん…100g
・にんじん…50g
・水…3と1/2カップ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…少々
・青ねぎ…2本
・粉山椒…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) いわしは手開きにし、骨と尾・ひれを取り除き、細かく切る。(A)を加えさらによくたたき混ぜる。
<手開きの手順>
頭を切り落とし腹を斜めに切って内臓を取り除き、洗って水気をとる。中骨にそって親指でしごくようにして身と骨を分ける。
(2) だいこん・にんじんは3センチ長さの短冊切りにする。
(3) 鍋に水と(2)を入れ煮る。だいこんが柔らかくなったら酒を加え、(1)を丸めながら加え、火を通す。
(4) アクを取り、しょうゆ・塩で調味し、青ねぎの小口切りを入れる。椀に盛り、粉山椒をふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...110kcal
- 塩分...0.9g
食で健康づくり
つみいれ(摘み入れ)はしんじょともいい、魚肉をすりつぶし、つなぎを入れて加熱して形を整えたものです。椀種や煮物にします。
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