あじの青じそ焼き
さわやかな大葉の香りが風雅な味わいの魚料理、冷酒のおともにぴったりのパパに大好評の一品。
0
- 20分
- 約680円
- 1.1ｇ
- 170kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
-
下記の文章をコピーしてメールに貼り付けて送信してください。
(4人分)
・あじ(三枚おろし)…280g
・しょうが(せん切り)…15g
・白ねぎ(みじん切り)…10センチ
・しょうゆ…小さじ1
・塩…少々
・大葉…16枚
・かたくり粉…大さじ1/2
・油…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ししとう…8本
・油…小さじ1
・塩…少々
(1) あじの身を粗くきざみ、包丁でたたきしょうがのせん切り、白ねぎのみじん切り、しょうゆ・塩を加えて混ぜる。
(2) 大葉の裏側を上にして置き、かたくり粉をふりかける。(1)のたたきを8枚の大葉の上にのせ、もう8枚の大葉をかぶせてそれぞれを1センチ以内の均一な厚さになるように平らに広げる。
(3) フライパンに油を熱し(2)の両面を焼き、しょうゆとみりんをからめる。
(4) ししとうは油で炒め塩をふる。
<献立例>
●厚揚げと三度豆の煮物
●なすのみそ汁
青じその葉は大葉ともいいカロチンを多く含みます。一度に多く食べる野菜ではなく、香りを生かして薬味として利用します。
