天ざるそば
家族で過ごすお昼にぴったりの和のランチ、揚げたての天ぷらを添えればごちそう気分。
調理時間： 30分
材料費： 約1200円
塩分： 3g （1人前あたり）
カロリー： 600kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・そば(乾)…250g
・えび…4尾
・酒…小さじ1/2
・天ぷら粉…少々
・ピーマン…2コ
・なす…1コ
・かぼちゃ…100g
・生しいたけ…4枚
・天ぷら粉…1カップ
・水…2/3カップ
・揚げ油
・そばつゆ…1と1/2カップ
・青ねぎ(小口切り)…2本
・練りわさび…適宜
・刻みのり…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) えびは殻と背わたを取り、尾の先端を切り落とし腹側に切り込みを入れ、酒をふる。ピーマンは4～5つに縦に切る。なすは1センチ厚さの輪切り、かぼちゃは7～8センチのくし形に切る。生しいたけは石づきをとる。
(2) 天ぷら粉と水を混ぜ衣を作る。
(3) 野菜に衣をつけ170℃の油で揚げる。えびは天ぷら粉をまぶし、衣をつけて揚げる。
(4) そばはたっぷりの熱湯でゆで、水で洗い手早く冷ます。
(5) 器に天ぷらを盛り、ねぎ・わさび・そばつゆを添える。そばを盛ってのりをのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...600kcal
- 塩分...3g
食で健康づくり
そばにはルチンという成分が含まれていますが、茹で汁にも溶け出しているので、茹で汁(そば湯)も飲んで下さい。
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