・絹厚あげ…3コ
・豚ミンチ…200g
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・豆板醤…小さじ1/2～
・油…大さじ1/2

<合わせ調味料>
・水…1カップ
・とりがらスープ…小さじ1
・砂糖…大さじ1
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・酢…小さじ2
・かたくり粉…大さじ1と1/2

・青ねぎ(小口切り)…2本
・ごま油…小さじ1

・小松菜…200g
・油…大さじ1/2
・塩…少々
・とりがらスープ…小さじ1/2

(1) 絹厚あげは角切り、小松菜は3～4センチ長さに切る。

(2) <調味料>を合わせる。

(3) フライパンに油と塩を入れて小松菜を炒め、とりがらスープを加え、しんなりとしたら皿に取り出す。

(4) (3)のフライパンに油を大さじ1/2足しミンチを炒める。豆板醤・しょうがを加え焦がさないように炒め香りを出す。

(5) (2)の調味料を入れ、煮立ったら厚あげを加え、混ぜながら約2分煮る。青ねぎとごま油を入れ、小松菜の上に盛る。

<献立例>

●わかめスープ

●里芋煮ころがし