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豆料理

マーボー厚あげ

栄養バランスのいいヘルシーな一品、たんぱく質も緑黄色野菜もたっぷり摂れますよ。

4 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約600円
塩分
1.9g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・絹厚あげ…3コ
・豚ミンチ…200g
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・豆板醤…小さじ1/2~
・油…大さじ1/2

<合わせ調味料>
・水…1カップ
・とりがらスープ…小さじ1
・砂糖…大さじ1
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・酢…小さじ2
・かたくり粉…大さじ1と1/2

・青ねぎ(小口切り)…2本
・ごま油…小さじ1

・小松菜…200g
・油…大さじ1/2
・塩…少々
・とりがらスープ…小さじ1/2

つくり方

(1) 絹厚あげは角切り、小松菜は3~4センチ長さに切る。

(2) <調味料>を合わせる。

(3) フライパンに油と塩を入れて小松菜を炒め、とりがらスープを加え、しんなりとしたら皿に取り出す。

(4) (3)のフライパンに油を大さじ1/2足しミンチを炒める。豆板醤・しょうがを加え焦がさないように炒め香りを出す。

(5) (2)の調味料を入れ、煮立ったら厚あげを加え、混ぜながら約2分煮る。青ねぎとごま油を入れ、小松菜の上に盛る。

<献立例>

●わかめスープ

●里芋煮ころがし

食で健康づくり

小松菜はカロチン、カルシウム、鉄などを多く含むすぐれた緑黄色野菜です。

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