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豆料理

乾物の信田巻き

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調理時間
35分
材料費
約710円

(乾物の戻し時間を除く)

塩分
1.6g
カロリー
360kcal

(1本分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2本分)

鶏肉ももミンチ…150g
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
CO・OP ひとくちこうや豆腐…4コ
乾しいたけ…3枚
洋にんじん…1/4本

コープス ふっくらうすあげ…2枚
かんぴょう…1/3袋

こまつな…1/2袋

〈煮汁〉
だし+しいたけの戻し汁…2カップ
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

つくり方

(1)高野豆腐・乾しいたけ・かんぴょうは戻す。高野豆腐・乾しいたけ・にんじんは7mm角に切る。うすあげは三方を切り、開く。

(2)ミンチに酒・しょうゆを加え、練る。高野豆腐・乾しいたけ・にんじんを加え、よく混ぜる(うすあげの切れ端も刻んで混ぜる)。

(3)うすあげの巻き終わり1cmを残して(2)を塗り広げ、巻く。かんぴょうで5カ所結ぶ(2本作る)。

(4)鍋に〈煮汁〉を煮立て、(3)を入れ落としぶたをして約20分煮る。4cmに切ったこまつなを加え、さっと煮る。

(5)1本を5つに切る。器に盛り、こまつなを添える。

栄養

(1本分あたり)
  • たんぱく質...23.7g
  • 脂質...20.0g
  • 炭水化物...18.7g
  • ナトリウム...620mg
  • コレステロール...67mg
  • 食物繊維...5.3g
  • カルシウム...212mg
  • 鉄...3.5mg
  • ビタミンA...2841μg
  • ビタミンB1...0.18mg
  • ビタミンB2...0.31mg
  • ナイアシン...7.4mg
  • ビタミンC...23mg

食で健康づくり

高野豆腐・乾しいたけ・かんぴょうにはカルシウムやビタミン・ミネラルが含まれ、食物繊維も豊富です。保存がきくので常備して、普段の食事に取り入れましょう。和食だけでなく、洋食や中華にも合います。

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