キャベツとかぶのゆず和え
シャキシャキした歯ざわりが爽快なさわやか小鉢。ゆずの香りに誘われて季節感を味わいましょう。
調理時間: 10分
材料費: 約450円
塩分: 1g (1人前あたり)
カロリー: 43kcal (1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料(4人分)
・きゃべつ…1/4玉(300g)
・小かぶ…2コ
・にんじん…3センチ
・塩…小さじ1/2
・ゆず…1コ
<ゆず酢>
・ゆずの絞り汁+酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1強
・塩…小さじ1/4
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)きゃべつは3センチ角に切る。かぶはいちょう切り、葉は少量を3センチ長さに切る。にんじんはせん切りにする。
(2)ゆずの黄色い皮だけうすくそぎ、細くせん切りにし、横半分に切ってから汁を絞る。
(3)ポリ袋に(1)と塩を入れて混ぜ、空気を抜き10分以上おく。
(4)(3)を固く絞りゆずの皮を加え<ゆず酢>で和える。
栄養(1人前あたり)
- カロリー...43kcal
- 塩分...1g
食で健康づくり
ゆず果汁の酸味や皮の独特の芳香は、料理のアクセントとなり、上手に使うと減塩にも一役。
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