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野菜料理

  • ~500円以下

キャベツとかぶのゆず和え

シャキシャキした歯ざわりが爽快なさわやか小鉢。ゆずの香りに誘われて季節感を味わいましょう。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約450円
塩分
1g
カロリー
43kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・きゃべつ…1/4玉(300g)
・小かぶ…2コ
・にんじん…3センチ
・塩…小さじ1/2

・ゆず…1コ

<ゆず酢>
・ゆずの絞り汁+酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1強
・塩…小さじ1/4

つくり方

(1)きゃべつは3センチ角に切る。かぶはいちょう切り、葉は少量を3センチ長さに切る。にんじんはせん切りにする。

(2)ゆずの黄色い皮だけうすくそぎ、細くせん切りにし、横半分に切ってから汁を絞る。

(3)ポリ袋に(1)と塩を入れて混ぜ、空気を抜き10分以上おく。

(4)(3)を固く絞りゆずの皮を加え<ゆず酢>で和える。

食で健康づくり

ゆず果汁の酸味や皮の独特の芳香は、料理のアクセントとなり、上手に使うと減塩にも一役。

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