年越しそば
あわただしい大晦日こそ手作りがうれしい、おいしさも温かさもとびきりの年越しそば。
調理時間： 25分
材料費： 約1300円
塩分： 8.1g （1人前あたり）
カロリー： 470kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・生そば…4玉
<かけつゆ>
・添付のたれ…4袋
・水…7カップ
・えび(大)…8尾
・味付けのり…4枚
・大葉…4枚
・天ぷら粉…1カップ
・水…3/4カップ
・揚げ油
・かまぼこ…1/2枚
・三つ葉…1/2束
・七味唐辛子…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) えびは殻と背わたを取り、腹側に切り目を入れる。かまぼこはうす切りにする。三つ葉は2～3センチ長さに切る。
※えびの尾の先端を斜めに切り落としておくと、油はねを防げて形もよくなります。
(2) 天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、中温の油で片面に衣をつけたのり・大葉を揚げ、えびもカラリと揚げる。
(3) 添付のたれで<かけつゆ>を作る。
(4) 生そばはたっぷりの湯でゆで、すぐにもみ洗いして水切りする。
(5) そばを湯に入れて温め丼に入れ、<かけつゆ>をはり、天ぷら・かまぼこ・三つ葉を彩りよくのせる。
※好みで七味唐辛子をふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...470kcal
- 塩分...8.1g
食で健康づくり
そばはルチンという成分を含んでいますが、ほとんどゆで汁に溶け出てしまいます。そば湯(ゆで汁)も飲みましょう。
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